麻坡必买手信清单：本地人才知道的 8 样

周末回麻坡，车还没开上大道，同事的讯息就来了：「回来记得带点麻坡的东西哦。」你在路边想了半天：豆沙饼大家都有吧？乌达会不会在路上坏掉？那包咖啡粉到底是哪一家的？

我们在麻坡做饼，被朋友问得最多的就是这一题。这份清单只放查得到出处的东西，能放多久也照来源写，查不到就老实写「看包装」；店家地址和营业时间会变，出发前再打电话确认。

01麻坡有哪 8 样手信值得带回家？

就是下面这 8 样：前 6 样大多是包装好的产品，比较好带；最后 2 样要冷藏或尽快吃完。

1. 豆沙饼（Tau Sar Piah）

豆沙饼是酥皮包绿豆馅的传统饼，也是麻坡老饼家常见的招牌；南洋商报写到，柔佛的豆沙饼形状偏扁。

我们發發的手工豆沙饼，2025 年曾在一个月内卖出 714,274 颗，列入 Malaysia Book of Records，并有 JAKIM 清真认证（Utusan Malaysia 报道）。不添加防腐剂，放阴凉干燥处；想吃回刚出炉的酥，烤箱 180°C 微烤 3-5 分钟。可以在官网下单，选择到二马路门市自取；未开封能放多久，以包装上的日期为准。

买的时候注意：各家配方不同，保存期差很多，先看包装上的到期日。

2. 软糕、鸡丝饼等老式糕饼

光明日报形容麻坡是「潮州人居多的城市」，老饼家的柜台也看得到这份古早味：软糕、伍香糕、鸡丝饼、辫子酥、黄梨酥。發發就是从潮汕小吃软糕起家，这几款现在收在「印象麻坡系列」。

买的时候注意：一次买好几款的话，各款保存期不一样，先吃保存期短的。

3. 大象豆咖啡粉

说到麻坡 kopi，常被提起的是大象豆，也就是赖比瑞卡（Liberica）咖啡豆。FMT 写到它在柔佛常见种植。麻坡老牌「才记 434」从 1953 年开始做咖啡（FMT），「434」来自 1960 年代店里电话号码的末三码（Tourism Johor）；FMT 也写到店里有咖啡豆和咖啡包可买回家。

买的时候注意：先想清楚对方怎么冲。434 官网就分了传统炒法、100% 纯咖啡、即溶几类，另有滴滤包。保存多久看包装。

4. Mee Siput 面干（蜗牛面）

Mee Siput 是盘成螺旋、形似蜗牛壳的炸面饼，Tourism Johor 的麻坡页面把它列为在地美食，通常掰碎蘸参峇或辣椒酱吃。中国报写到，它在 1950 年代以前就流行于麻坡的学校食堂，近年成了游客带走的伴手礼。

保存：FMT 2023 年采访麻坡邻近的一家作坊，业者说未开封最长可放 6 个月，要放阴凉干燥处。

买的时候注意：有的炸好即食，有的是要自己下油锅炸到金黄的半成品（中国报），先问清楚；它很脆，放手提行李比较安全。

5. 万隆面（Mee Bandung）酱料

万隆面是源自麻坡的马来面食，面要在当地吃，酱可以带走。Tourism Johor 介绍的老摊 Mee Bandung Abu Bakar Hanifah 从 1930 年营业至今，页面写店里的调味料一盒可煮 7 人份、可放 1 年。

买的时候注意：南洋商报写到，万隆面的酱汁用辣椒、洋葱、虾酱和虾米熬成，送给不吃海鲜的朋友前先想一想。

6. 肉干

中国报 2022 年介绍麻坡贪食街一带时，把本地肉干品牌源珍香形容为麻坡地道特产、送礼佳品，口味从传统到麻辣都有。

买的时候注意：送礼前确认对方的饮食习惯；带出国（例如回新加坡）前，先查当地对肉类入境的规定。保存期看包装。

7. 乌达（Otak-otak）

乌达是鱼肉拌香料、包进亚答叶炭烤的小吃（星洲日报、东方日报）。光明日报称它是麻坡的「美食身份证」，也是南马朋友常带的手信；星洲日报 2013 年报道，麻坡当时有三十几家乌达店、三十几种口味。

带回家：现烤的就在麻坡趁热吃，远途买盒装冷冻乌达；星洲日报写到，这类乌达回家要冷藏，吃前解冻再蒸熟，保存期看包装。

网购乌达先确认是店家本人的渠道，曾有人因此被骗，详见文末常见问题。

8. 乌达包

乌达近年也有新吃法：光明日报在贪吃街看过乌达面包；中国报 2021 年报道，麻坡近郊渔村巴冬（Parit Jawa）的巴冬快乐乌达，把鸡肉、虾、芝士乌达包进包子，成了客人带走的特色手信。

它是现做的包点，适合短途送当天见面的亲友，能放多久问店家。

02哪一样适合送谁？

送长辈挑饼，送同事挑咖啡和零嘴，送爱下厨的朋友挑酱料，冷冻乌达留给自家人。下面这张表可以截图带去买。

03在麻坡顺路吃什么？

带不走的，就在麻坡吃完再走：万隆面、沙爹、巴冬亚参鱼，还有贪吃街一带的小吃。

• 万隆面：南洋商报 2025 年报道，它在 TasteAtlas《2024/2025 全球百大面食》排第 5。Tourism Johor 登记的 Mee Bandung Abu Bakar Hanifah 在 69, Jalan Abdullah，早上 6 点到下午 1 点营业。
• 沙爹：FMT 写到麻坡的沙爹摊一早就开卖；东方日报提到，贪吃街还有猪粉肠、血蚶沙爹这类当地口味。
• 巴冬亚参鱼：巴冬距麻坡约 15 公里（中国报），华人和马来做法不同，各报形容也不一样：南洋商报觉得马来式偏清淡、像鱼汤，东方日报则写华人做法是点菜后才下锅、味道较清淡。两种都试，自己比较。
• 贪吃街小吃：NST 写到，Jalan Haji Abu 被叫做 Glutton Street，有卤鸭饭、沙爹和蚝煎；The Edge 则推荐黄金丹绒（Tanjung Emas）一带的麻坡罗惹。